Na dwa litry świeżego, tłustego mleka osiem żółtek rozbitych do białości z miałkim cukrem. Postawić na ogniu ciągle mieszając, niech się ogrzewa, gęstnieje, lecz nie zagotoje, bo żółtka się zwarzą; gdy będzie gorące, przecedzić i lać. do wazy, posypując cynamonem. Pianka z białek do tej zupy tak się robi: ubić kilka białek świeżych na pianę, wsypać kilka łyżek cukru, szczyptę cynamonu, wymieszać, nakładać po łyżce na blachę wysianą papierem i do pieca wstawić na trzy godziny, aby wyschły.. Gotowe wkładać do zupy na wydaniu. Tę samą zupę można dać na zimno.
Życzymy smacznego!
Bibliografia
[W. A. L. Zawadzka, Kucharka Litewska, Wilno 1938 r.]