Portal w trakcie przebudowywania.
Niektóre funkcje są tymczasowo wyłączone, inne mogą nie działać poprawnie.

Barszcz chłopski

22.05.2013 20:57
Barszcz chłopski

Składniki:

60-70 dkg kg buraków, 1,5 szklanki kwasu z buraków, 1 duża cebula, ok. 3 l wywaru z mięsa i warzyw, 1/4 kg kiełbasy, 3/4 szklanki śmietany 22 proc., mąka, sól, pieprz, ew. cukier.

Dodatki: 10 dkg słoniny, ziemniaki - ilość wg. uznania.

Sposób przygotowania:

Buraki dokładnie wyszorować, ugotować, ostudzić. Zdjąć skórkę i zetrzeć na dużych otworach tarki. Wrzucić do wywaru, gotować na wolnym ogniu przez 15-20 min. Pod koniec dodać podsmażoną z plasterkami kiełbasy pociętą w kostki słoninę i cebulę oraz kwas z buraków. Posolić, ewentualnie ocukrzyć, posypać pieprzem. Zabielić śmietaną rozkłóconą z łyżką mąki.

Ugotować w posolonej wodzie ziemniaki, odcedzić, lekko rozgnieść i okrasić słoniną ze skwarkami.

Życzymy smacznego!


Bibliografia

[oprac. Zuzanna Śliwa]